详细介绍

  昨日，导报记者以顾客的身份，造访了厦门几家闻名的蛋糕店，想要预定动物奶油制成的蛋糕，成果没有一家承受导报记者的预定。导报记者看出，大部分店员都不知道植物奶油和动物奶油有啥不一样的差异。当被问及店里的蛋糕都是哪一类奶油制成的时分，店员们都说：“应该是植物奶油吧。”

  随后，导报记者又联系了几位厦门星级酒店的西点师。据他们泄漏，原因首要在于植物奶油一公斤十几元，而动物奶油一公斤要三四十元，价格相差很大，加上植物奶油更白、更美观、保存时刻更长，市面上大部分蛋糕店用的都是植物奶油。

  夹心饼干、薯片、方便面、蛋黄派、多纳圈、巧克力、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖块、色拉……昨日，导报记者在厦门几家大型超市发现，超市食物架上处处可见“氢化植物油”、“植脂末”等物质。

  导报记者看到，一些袋装甜点中，标示了“精粹植物油”或许“起酥油”。据业内人士介绍，这些均是“氢化油”的不同叫法，乃至一些被写成“奶油”的，也可能是“氢化油”。

  “植物奶油不是比动物奶油更好吗？”一位正在选购饼干的市民有点困惑，她以为“植物”的会比“动物”的好。导报记者随机采访了20位市民，竟有多半以上的市民不知道奶油还有“动物”和“植物”的差异，不少市民乃至以为植物奶油的油脂会更少、更健康。

  “咱们都在家克己蛋糕和面包，只用动物奶油。”苏女士是一个烘焙爱好者，昨日，她告知导报记者，她很早就知道两种奶油的不同，平常她只选购动物奶油。“现在吃惯了自家做的蛋糕，街上买的都吃不惯了”。苏女士说，现在她偶然走进街上的蛋糕店，就能很灵敏地闻到一阵扑鼻而来的植物奶油里的香精味。

  苏女士说，她身边也有不少在家中克己西点的朋友，“他们也都是选用动物奶油”。“正常的情况下，咱们都会团购，一次买50斤来我们分”。