详细介绍

  如今中国的牛奶人口已经来到了「3.6 亿」，是当之无愧的喝奶大国，且这一个数字还在一直上升，而在中国的牛奶市场里有一个有趣的现象，就是在中国似乎常温奶更受欢迎，占到奶业比例的 6 成，这是怎么回事呢？

  如今中国的牛奶人口已经来到了「3.6 亿」，是当之无愧的喝奶大国，且这一个数字还在一直上升，而在中国的牛奶市场里有一个有趣的现象，就是在中国似乎常温奶更受欢迎，占到奶业比例的 6 成，这是怎么回事呢？

  要回答这样的一个问题，首先要知道巴氏奶和常温奶到底有啥不同，从奶牛身上挤出来的生牛奶，往往有着各种各样的细菌，要经过杀菌处理才能供人们饮用，最普遍的杀菌的方法就是高温杀菌，而这两种奶的区别主要就来自于杀菌时的温度。

  巴氏奶在 62-65保持三十分钟或者 72-90保持 15-16 秒，只保证能杀死牛奶中对身体有害的病原菌即可。在后续的运输中，一定要通过冷链保持低温才能抑制细菌的繁殖。

  而常温奶是在 135-150 度下保持 2-7 秒，这个温度能够说是无差别攻击，能杀死绝大多数的细菌，从根源上遏制细菌繁殖。

  因此有很多人认为常温奶是添加了防腐剂才得以储存更长的时间，其实这种想法是不对的。

  我国首次掀起喝奶热潮，是在 80、90 年代，对牛奶的认识有一部分是来自于西方国家，比如美国巴氏奶的份额就占到 9 成以上，相比之下我们可能会下意识觉得，我国常温奶占比更多是一个非正常现象，但其实不然，在欧洲的一些国家，比如德国常温奶也有 60% 的占有率，葡萄牙、法国、西班牙甚至超过了 90%，而这样的差异，其实来自于牧场的分布和气候等因素。

  美国地广人稀，奶牛养殖量大，牧场分布均匀，运输难度和成本都不高，奶的价格甚至有时候比水还便宜，在情况类似的丹麦、希腊，巴氏奶的占比甚至接近 100%，其实在中国也是交通便利，冷链完善，距离牧场更近的地区巴氏奶的占比更高。而城市人群大多都会选择常温奶。

  现在我们已知道，地区外因是影响两种牛奶占比的根本原因，那我们是不是有必要特意追求巴氏奶呢？两种牛奶在营养方面到底又有什么区别呢？

  我们喝奶主要是为了摄取蛋白质、脂肪和钙，300ml 的牛奶就能达到人体每日所需钙量的 1/3，牛奶中的蛋白质也很容易被人们的身体吸收，是最优质的的蛋白质之一。这三种物质在两种解决方法下差异甚微，高温主要影响的是牛奶中的活性营养的东西和维生素，这些营养不止受到杀菌处理的影响，也和奶牛的品种、放牧、喂养离不开关系。而且这些营养的东西的差异对于整个膳食结构来说，其实是微不足道的。

  不过高温奶确实会导致口感上出现非常明显差距，对于追求口感的「吃货」人群来说，多出一些成本来享受鲜奶依旧很值得的。

  由于冷链的运输成本，常温奶往往有着一定的价格上的优势，加上长期以来常温奶更高的市场占有率，也使得常温奶技术的发展更完善，有不少大牌奶企已拥有在常温纯牛奶的基础上额外添加人体所需营养的东西的技术，甚至能在保持牛奶主要营养不大量流失的前提下，有效解决亚洲人乳糖不耐受的难题，这也在某些特定的程度上弥补甚至超越了与巴氏奶之间的优劣差异。

  同时考虑两者在储存环境上的要求，更稳定的常温奶更符合国人喜欢囤货的消费习惯，综上可见，中国的常温奶的占比更高，是必然的。

  而常温奶在运输的过程中，也一直存在一些痛点：重量重，环节多，虽然常温奶的保质期更长，但往往在运输中就会消耗掉不短的时间，牛奶从商超到消费的人手上后，还需要再自行运输一段路程才能到家，这一点也非常不人性化。

  「芯安优选」就提出，通过最新的无人直供设备配合社区，解决常温奶传统销售经营渠道环节多，不到位的痛点，小巧便捷的无人设备能轻松入驻社区、学校、写字楼等场所，先进的物联网技术，能智能识别消费者和产品，中间环节的减少也能有效控制成本，最大化让利给消费者。实际做到了颠覆性的牛奶零售体验。

  「芯安优选」在乳制品赛道做了充足的市场调查与研究，深度分析消费者需求和痛点，由于常温奶价格实惠，储存成本低，方便囤货的特点，城市的人群会更多的选择常温奶，但也受限于常温奶的重量和体积，即便是饮奶人群，往往也会优先将牛奶列入「下次再买」的行列中，芯安优选牛奶直供站，就弥补了牛奶零售端的这一缺陷，一举实现更新鲜、更方便、更优惠的三大消费体验。

  而对于常温奶市场而言，芯安优选牛奶直供站的出现，也相当于凑齐了最后一块拼图，中国城市人群已经养成了喝常温奶的习惯，如今消费体验的全面升级，必将大幅度提升消费者粘性，同时高效的抢占潜在饮奶人群的视野。

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