详细介绍

  我国江苏网6月19日南京讯 “羊奶养分丰厚、易于吸收，被称为‘奶中之王’，是世界上公认的最接近人奶的乳品。”6月18日，首届我国羊乳工业研讨高峰论坛在南京举行。论坛由养乃世家承办，论坛聚集了国内外闻名羊乳范畴的专家学者、企业家，我们对羊乳职业的开展进行了讨论。

  不同年龄段的人挑选羊乳仍是牛乳呢？我国疾病防备控制中心养分与健康所科技处处长何丽女士表明，羊奶养分价值杰出，合适于各种年龄段人群食用，特别是儿童、青少年、白叟以及乳糖不耐受者更合适食用羊奶。

  “羊奶中含有200多种养分物质和生物活性因子，它的乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量别离比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。此外，羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只要牛奶的三分之一，且颗粒巨细均匀，所以更简单被人体消化吸收。屡次用羊奶也不会在体内构成脂肪堆积。” 何丽侧重介绍了羊奶对白叟、青少年以及婴幼儿的优点。她说，羊奶性温，对身体较为衰弱的中老年人特别合适，有较好的补养效果。羊奶不仅仅可以弥补养分，恢复元气，增强膂力，并且由于钙含量高，所以能避免老年人常见的骨骼软化疏松，推迟变老，还能防备高血压。

  青少年是骨骼发育最为旺盛的时期，每日需1000-1200毫克钙量，这一段时期特别要保证摄取到满足的钙。而100毫升羊奶的含钙量是125-140毫克，远高于牛奶的含钙量。别的羊奶中的钙离子细微，钙磷份额最接近1:1，乳糖分子小，这一些要素都使钙质可以充沛吸收。

  婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，羊奶的蛋白质结构构成与母乳根本相同，含有很多的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因而，任何体质的婴儿都可承受羊奶。

  挪威阿克海洋生物亚太区副总裁兼首席技能使用专家Andreas Thorud（童安瑞）先生在发言中称，北纬40度到50度之间，布满着全球很多优质草场，也被称为黄金奶源带，欧盟在奶源安全方面做了不少功课，比如以草场放牧为主，只喂天然牧草，奶羊在耳朵上有“身份证”，保证每次在奶羊健康的时分紧挨，此外，全主动挤奶机器人可主动感应、定位、挤奶，还能主动识别奶羊是否健康，扫除不健康的奶。

  我国乳业联盟专家团成员、有20多年乳品研制经历的阎永刚表明在，全球奶源的散布根本在同一纬度，乳制品的商场容量大，且逐年上升。比较老练的欧洲羊乳商场，我国羊乳职业的商场蕴藏着巨大开发拓宽远景，羊乳职业特别是功能性羊奶粉具有宽广的生长空间和生长性。

  据悉，论坛将国内外羊乳职业的专业相关常识与当下抢手新零售论题有机结合，在各行各业转型新零售的当下，传统羊乳职业也有必要适应当下趋势，以拥抱互联网的姿势活跃迈开新零售的脚步。在论坛上，江苏省农科院还与羊乃世家建立联合实验室，敞开校企协作，提高科研成果的投产转换率。（孙芳）