详细介绍

  坐落第二位，含量仅次于水，其蛋白质含量也与牛奶相差很大，还或许增加了各种香精，养分不能与牛奶混为一谈。

  加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量≥2.9g/100g，脂肪≥3.1g/100g。

  巴氏灭菌等工序制得的牛奶。巴氏灭菌奶规范同样是要求蛋白质含量≥2.9g/100g，脂肪含量≥3.1g/100g。

  此类产品有：（全脂）鲜牛奶、脱脂鲜牛奶、半脱脂鲜牛奶等。和纯牛奶比较，巴氏灭菌奶选用72－85℃左右的低温灭菌，保质期短，并且需求低温冷藏，不过巴氏灭菌奶保存的养分和风味物质更多，滋味更好。

  不低于80%的生乳和/或复原乳为首要的组成原材料，增加其他质料或食物增加剂或养分强化剂，采取了恰当的灭菌或灭菌

  调制乳要求蛋白质含量 ≥2.3g/100g，脂肪 ≥2.5g/100g。此外产品除生牛乳或复原乳外，还加了谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等其它成分，来强化养分或改进口感，以满意多种人群的需求。此类产品有：早餐奶、麦香奶、儿童奶、高钙奶、舒化奶、谷物奶、果粒奶、学生奶等。