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  众所周知，牛奶中的蛋白质含量，代表了牛奶的营养程度。日前，一种在商家口中蛋白质含量达到5.8克的牛奶出现在超市和奶站。这种名为“特品贵族牌上品牛奶”，蛋白质含量真的那么高吗？记者多方调查才得知，这种标称由鲜牛奶制成的“上品牛奶”中，竟然含有复原乳成分。

  天津北方网讯：众所周知，牛奶中的蛋白质含量，代表了牛奶的营养程度。日前，一种在商家口中蛋白质含量达到5.8克的牛奶出现在超市和奶站。这种名为“特品贵族牌上品牛奶”，蛋白质含量真的那么高吗？记者多方调查才得知，这种标称由鲜牛奶制成的“上品牛奶”中，竟然含有复原乳成分。

  “我们家门口的一个奶站，新推出了一种上品牛奶。奶站主人告诉我们，这是至今为止蛋白质含量最高的牛奶。这是真的吗？”日前，本报“小崔暗访工作室”记者根据市民杨女士提供的信息，来到了河西区宾水西道上的这家奶站。在奶站的货架上，记者看到了大量标注为“天津市某乳制品销售有限公司”出品的“特品贵族牌上品牛奶”。见顾客对这种礼盒装牛奶感兴趣，店主急忙上前说道：“这是最近升级后的新产品，蛋白质达到了5.8克，也是现在最高的了。”说着，店主还拿出一盒牛奶递到记者面前。只见在牛奶包装侧面的营养成分表里，蛋白质含量一栏确实标注为5.8克。店主还介绍说，现在买这种牛奶的人可多了。此外，记者在本市多家好收成超市内，也看到了这种“上品牛奶”在销售。

  “经过科学验证表明，复原乳的营养成分远远低于生鲜牛奶。”农业部乳品质量监督检验测试中心负责人介绍说。复原乳与纯鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同。复原乳的原料是属于乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；二是营养成分不同。复原乳在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。

  由于该产品上并没有标注这家销售公司的具体地址，加之标注的“400”电话始终在播放广告，无法接通，记者只得向工商静海分局求助。在该分局西城工商所执法人员的陪同下，记者终于找到了这家公司，并见到了自称为该公司负责人的刘先生。

  在得知记者的来意后，刘先生介绍说，虽然该产品是由该公司出品，但其公司本身并不从事生产，这些牛奶都是由山东、河北省等厂家委托生产出来的。当着刘先生和执法人员的面，记者现场用手机再次拨打了该产品包装上的“400”电话，依旧无法接通。刘先生解释说，由于公司新近更换了地点，估计是线路问题才造成了电话无法接通。他们将尽快恢复，以便消费者能及时将意见反馈到公司。采访中，记者几次询问该产品中是否都是采用的鲜牛奶作为原料，刘先生均表示都使用的鲜牛奶。

  这种牛奶，蛋白质成分真的是最高的吗？记者采访了农业部乳品质量监督检验测试中心的负责人，该中心负责人说：“至今为止，我们还没有听说哪种牛奶的蛋白质含量会如此高。”仔细查看该产品的外包装后，负责人指出，该产品标注的蛋白质含量为每200克牛奶含5.8克蛋白质，而一般厂家标注均为每100克牛奶中的蛋白质含量。这也就是消费者听到商家口中蛋白质含量高的原因。而每100克牛奶中蛋白质含量不得低于2.9克，是国家对纯牛奶的最低标准。

  不仅如此，该负责人还提供了一份此前对该产品的检测报告。报告上显示，该产品每100克蛋白质中含有220.7毫克糠氨酸。负责人介绍说，糠氨酸是检测乳制品中是否含有复原乳成分的重要指标。如果每100克产品中糠氨酸含量高于190毫克的话，就充分证明其产品中含有复原乳成分。该产品中的实测数值表明，其生产过程中使用了复原乳。

  此前国务院办公厅专门下发过通知，规定凡在牛奶、酸奶等产品生产加工过程中使用复原乳的企业，必须在产品包装的主要展示面近临产品名称的位置上，使用不小于产品名称字号，字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字，醒目标注“复原乳”，并在配料表中如实标注复原乳所占原料比例。而像该产品中明明使用了复原乳却标称是鲜牛奶，不仅是违规行为，也是对消费者的欺诈。记者崔楠摄影撰文