详细介绍

  二、三十元一份的“DQ冰雪皇后”冰激凌其实是用八喜奶浆调制的。对此，上海糖制食品协会的冯秘书长向商报记者表示，消费者对于自制冰激凌的认识存在误区，自制冰激凌没有国家标准，有些甚至连企业标准都没有，所以根本与“高档”一词无关。

  来自巴菲特旗下公司的“DQ冰雪皇后”冰激凌（以下简称“DQ冰雪皇后”）有着时尚的外表和高昂的价格，很容易让人们联想到“高档、进口”等词语。

  该报道称，“DQ冰雪皇后”其实都是用奶浆调制的，而且这些奶浆并非来自美国，全部是由生产“八喜”牌冰淇淋及其系列新产品的北京艾莱发喜食品有限公司生产的。该公司相关工作人员也承认，八喜为“DQ冰雪皇后”提供原料已长达10年之久。此外，“DQ冰雪皇后”的进口果酱其实是由天津日世天富食品有限公司生产的。

  昨天，“DQ冰雪皇后”方面对此事做出了回应。美国Dairy Queen公司（DQ冰雪皇后公司）发给本报的声明中承认，其奶浆是由本地授权供应商北京艾莱发喜食品有限公司生产的，这个配方在全球统一使用。

  “不过，Dairy Queen的奶浆是拥有专利配方的，它只可拿来制作Dairy Queen的产品，并且不可以被销售到Dairy Queen授权以外的门店。此外，在DQ中国门店使用的果酱是天津日世天富食品有限公司生产的。这些果酱是按照美国DQ的规格和标准做生产的。当中包括使用进口水果制成的果酱，如蔓越莓和蓝莓。”

  DQ冰雪皇后公司市场部负责这个的人说，“我们虽然是一家全球连锁品牌，但从来就没宣传过原料全进口。之所以选择本地原料，是因不希望把进口成本增加到消费的人头上。”奶浆成本每个仅1元钱

  商报记者以经营者的身份致电八喜公司上海分部，该机构业务部门邢经理和记者说：“10公斤奶浆可以做90个冰激凌，平均下来，每个冰激凌所需的奶浆成本是1元到1．05元之间。”“我们从始至终都在向他们供货，我进入八喜工作已经10年，始终没停过。”北京艾莱发喜食品有限公司销售部一名张姓工作人员也向媒体透露，他们提供给DQ的原料配方和普通八喜冰激凌略有不同，但差别不大，已经供货近10年。

  记者就此采访了上海市糖制食品协会冯秘书长。他认为，手工自制冰激凌价格高，但并不代表质量比工厂生产的冰激凌好。

  “光明、伊利等工厂化生产的冰激凌都有严格的国家标准，而自制冰激凌没有国家标准，有的连企业标准都没有。”

  冯秘书长介绍，国家标准对于冰激凌制作的步骤的卫生、发泡、充气、冷冻都有规定。而市场上销售的自制冰激凌大部分都是由奶浆和冰激凌机器制作的，员工操作的标准化存在问题，卫生水平也没办法得到统一监督。

  记者在DQ门店看到，店员在现场操作时，并没有戴上口罩。“按照食品现场销售的规定，应该戴上口罩，并且收银和加工人员也要严格区分开来。”有关人员介绍说。

  该人士还表示，“工厂化生产冰激凌更安全卫生。其保质期也较长，能够达到1年。而自制冰激凌则必须当天食用。”