详细介绍

  乳制品作为以牛乳或羊乳及其加工制品为主要的组成原材料的食品，具有较高的营养价值，且乳制品少糖少盐，降低了“三高”风险。乳制品大致上可以分为液体乳、乳粉、炼乳、奶酪，其中液体乳根据制作流程与工艺的不同又可大致分为杀菌乳、灭菌乳和酸牛乳。

  经过乳制品多年消费的发展过程，乳制品的消费结构也一直在升级，基本能分为三个阶段：第一阶段为奶粉阶段、第二阶段为液态奶阶段、第三阶段为奶酪、黄油阶段。

  我国乳制品行业虽然起步晚，起点低，但发展迅速。依据数据显示，我国乳制品生产量保持在2600万吨以上水平。2019年，我国乳制品产量为2719.4万吨，同比增长1.2%。2020年我国乳制品产量达2780.4万吨，同比增长2.24%。

  我国乳制品的人均消费量约为相当于世界人均消费量的三分之一和发展中国家人均消费量的二分之一。伴随着经济持续发展，人均消费量将持续提升，市场将逐步扩大。2019年我国乳制品销量达2710.63万吨，同比增长1.1%。

  从产销量来看，我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上，行业整体产销衔接情况较好，整体供求关系相对平衡。2018-2019年市场对乳制品需求明显上升，预计后疫情时代，花了钱的人乳制品的需求更加旺盛。

  我国乳制品行业竞争非常激烈，受奶源分布、产品物流配送和储存条件的限制，当前乳制品行业呈现少数全国性大企业与众多地方企业并存的竞争格局。2019年，乳制品行业整体市场占有率中，伊利和蒙牛分别为24.5%和20.3%。我国乳制品市场己经呈现出高度集中的双寡头竞争型，预计未来我国乳制品行业竞争格局较为稳定。

  从出口供应方面来看，我国乳制品出口量小。2020年我国共计出口各类乳制品4.6吨，同比减少15.44%，出口额2.44亿美元，同比下降43.39%。

  从进口情况去看，2019年我国乳制品进口总量297.3万吨，同比增长12.8%，进口金额为111.3亿美元，同比增长10.6%。2020年我国共进口各类乳制品347.83万吨，同比增加17%，进口额125.99亿美元，同比增加13.2%。

  进出口产品结构方面来看，我国主要进口干乳制品，出口业态奶。2020年1-9月我国进口干乳制品166.96万吨，占比69%，出口干乳制品9830.42吨，占比30%，出口液态奶22588.35吨，占比70%。（TJL）