详细介绍

  记者了解到，2008年1月1日起，以生鲜牛乳为质料、经巴氏灭菌处理的巴士灭菌乳可标明为“鲜牛奶或鲜牛乳”的新规则，无疑为业界争辩3年多的“禁鲜令”画上句号。这也为以出产巴士低温灭菌奶的郑州本乡品牌花花牛带来了新的开展机会。

  2004年即开端评论施行的牛奶“禁鲜令”被业界人士和市民争辩了3年多。前不久，国家质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标示办理的告知》（以下简称《告知》）终结了这些争辩。《告知》对液态奶的标志做出了新规则：以生鲜牛乳为质料，经巴氏灭菌处理的巴士灭菌乳应标示“鲜牛奶／乳”。以生鲜牛乳为质料，不增加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳应标示“纯牛奶／乳”。自2008年1月1日起，出产企业一定在巴氏灭菌乳和超高温灭菌乳包装首要展现面上清晰标示“鲜牛奶／乳”和“纯牛奶/乳”。运用复原乳做质料出产的液态奶，应标示“复原乳”。

  “鲜牛奶和纯牛奶非常好区别，需求冷藏保存的便是鲜牛奶，常温即可保存的则是纯牛奶。”花花牛出售人员这样告知记者。

  据业界人士介绍，现在国际上干流的乳品加工办法有两种：一种是“巴氏奶”，行将质料奶经过80℃以下长期加热处理，这种奶保质期一般为2~7天，且需求冷藏。另一种是“常温奶”，经过137℃的瞬间热消毒，能常温保存，储存期在2~6个月。现在郑州市场上的液态牛奶首要是这两种。

  就制造工艺而言，“纯牛奶”的超高温处理使牛奶保存期较长，但丢失的养分成分多于巴氏奶。“巴氏奶”经过长期低温灭菌，既确保能到达安全饮用规范，又能最大极限地保存牛奶的养分和美味。尽管保存时间比较短，但胜在新鲜。

  新出台的《告知》关于本乡奶企业花花牛来说是一大利好。在河南花花牛集团从事办理作业多年的门华松说，现在，巴氏奶在花花牛7个系列60多个花色种类奶中占有70％的比例。也便是说，依照《告知》，花花牛出品的70％的奶都是鲜牛奶，这关于喜爱喝鲜奶的郑州市民来说是一大利好。

  郑州市场上继伊利液态奶自11月初提价后，蒙牛和光亮等一线品牌液态奶大部分种类价格均上调。

  昨日，记者造访了郑州市的几家大型超市发现，自11月初伊利液态奶提价之后，蒙牛也于两周前上调价格，除特仑苏没提价外，纸袋装500g纯牛奶由原价格3元涨到3．2元，整箱价格为38．4元；盒装250ml纯牛奶从原价格2．00元涨到2．3元，整箱价格涨到55．2元。

  在郑州市乳制品职业作业多年的王先生表明，本年7月份以来全球首要奶源地欧洲遍及干旱，致使进口质料奶大幅提价，进口奶粉从每吨2．8万元上涨到现在的5万元。国内的奶粉价格也水涨船高，由本来的每吨1．8万元涨到了2．8万元。

  王先生说，奶粉提价也造成了生鲜奶的严重。本年7月曾经郑州的生鲜奶收购价为每公斤1．8元，11月最高涨到了2．9元。