详细介绍

  奶粉是一种营养价值极高的饮品，它可以帮助人们补充营养，提高人们的体质。而跟着社会经济水平的提高，人们的物质生活水平得到了极大的提高，曾经很贵的奶粉在一些普普通通的家庭看来只能在富贵家庭喝的奶粉，在平常家庭里也兴盛了起来，家长经藏会买来个小孩子喝，帮助小孩子长高的同时还能大大的提升小孩子的体质。那么，儿童奶粉中脱脂奶粉和全脂奶粉的区别是什么呢？

  全脂奶粉：全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料，经过过滤、杀菌、喷雾干燥制作成的粉末状奶粉。基本保留了牛奶中原有的营养成分，在喷雾干燥过程中也会损失一部分维生素。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。

  脱脂牛奶和脱脂奶粉：用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右。脱脂奶粉的热量比较低，适合热量需求不高的中老年人，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以再一次进行选择含有脱脂奶的配方奶粉。

  婴幼儿配方奶粉有全脂奶粉、脱脂奶粉，也有两者均含的奶粉。添加了脱脂奶粉的配方奶粉相对好消化，不易发生氧化，比较好保存，但是脱脂奶粉奶香味较淡，口感不如全脂奶粉好。

  全脂奶粉以牛乳或者羊乳为原料，营养价值特别高，100个克奶粉中，有将近30克是动物脂肪。

  而部分脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脱脂奶粉的脂肪含量甚至百分之一都不到，热量也低很多。

  因为全脂奶粉相当于牛初乳，里面所含的可溶性微量元素要比经过脱脂处理的脱脂奶粉要高很多，尤其是动物脂肪中所含的蛋白质。因此一般人都食用全脂奶粉，而宝宝由于在生长发育阶段，购买全脂奶粉会更适合。

  脱脂奶粉由于脂肪含量低，热量低。则对于特殊人群来说，例如过度肥胖而又需要补充营养，希望身材苗条的女生、三高的老年人。

  牛奶之所以有奶味、有那种香醇甘味，主要是依靠脂肪来体现。所以全脂奶粉冲泡起来更有特别的香气，更有奶味一些。而脱脂奶粉冲泡的牛奶，由于缺乏了脂肪，所以在某些特定的程度上风味会有所流失。

  【制作】全脂奶粉是鲜牛奶在工艺流程中，没有分离出脂肪的产品，而脱脂则是分离出去的产品。

  【储存】全脂奶粉含有脂肪，会受到高温和氧化作用下而出现褐变或者结块，而脱脂奶粉由于没脂肪的存在，所以不可能会出现以上变化。

  【冲调】全脂奶粉在冲泡时，会出现一层泡沫状的东西，这是脂肪和蛋白质的络合物。而脱脂奶粉则不会。

  【营养】脱脂奶粉由于去除掉了脂肪，所以部分脂溶性的营养的东西会被去丢，但相对的，厂家会添加一些营养补充剂来补充。而全脂奶粉则由于保留了脂肪，除了热量相对脱脂牛奶较高，营养的东西保存得比较全面。如一些脂溶性的维生素A、D、E、K等都藏在了牛奶的脂肪当中，同时又由于脂肪的存在，牛奶的香味也会更加浓烈。

  《中国居民膳食指南》建议天天饮奶，每天摄入液态奶300克。牛奶里面的钙含量很高，而且容易被人们的身体吸收。钙元素是够保证儿童骨骼发育一定不可以缺少的元素。要是缺钙的话，便会造成儿童骨骼发育不良，这会影响到身高，而且还会对骨质密度造成影响，进而出现骨质疏松的情况。

  想要提高骨质密度，就必须从小做起，特别是在儿童发育迅速的时期。因此儿童是不能缺钙的，牛奶就能强身健骨、补充钙质的最佳饮食品。而且牛奶中的免疫球蛋白进入肠道之后，还会起到增强人体免疫力的作用。

  对于乳糖不耐受人群，可以首选酸奶或者低乳糖奶产品，如低乳糖牛奶，酸奶，其他的还有一个方法，就是少量多次饮用，并能和其他的谷物食物一起吃，不空腹喝奶，可以大幅度减轻肠鸣、嗳气、腹泻的症状。返回搜狐，查看更加多