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  《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（GB 19644-2024）解读材料

  时间：2024-03-13 09:07来源：国家食品安全风险评估中心原文:

  核心提示：《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（GB 19644-2024）解读材料。

  《调制乳粉》是对《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644-2010）的修订。在原标准的基础上，根据当前乳品行业生产经营情况，标准纳入了牦牛、骆驼、驴、马等特色乳畜的乳粉及其基础要求；明确调制乳粉是以单一品种生乳和（或）其全乳（或脱脂及部分脱脂）加工制品为主要的组成原材料，添加其它原料（不包含别的品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳）、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制作而成的粉状产品，其中来自主要的组成原材料的乳固体含量不低于70%；对于添加了活性菌种的产品提出了最低活菌数要求；增加了产品规范标识的基础要求；同步更新了标准中的检测的新方法以及引用的有关标准等。

  修订后的标准适用于乳粉（全脂、脱脂、部分脱脂）乳粉和调制乳粉两大类产品。标准范围覆盖了牛乳、羊乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳、马乳等多类乳畜来源的乳粉和调制乳粉产品，规定了不一样的种类乳粉和调制乳粉的原料、感官及蛋白质、脂肪、复原乳酸度等理化指标要求和微生物限量要求，污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量要求及食品添加剂和营养强化剂的使用上的要求引用了通用标准，明确了标签标识要求。本次修订有助于进一步规范我国乳粉商品市场尤其是小众乳粉市场的健康、有序发展，有助于更好地保障消费者权益。

  相关报道：国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告（2024年 第1号）

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