详细介绍

  新京报讯（记者 郭铁）北京市商场监督管理局近期发布最新不合格食物抽检信息，标称北京圣祥乳制品厂出产的1批次“圣祥”无糖酸牛奶酵母、霉菌不合格。作为北京地区仅有的瓷罐酸奶厂家，圣祥乳制品厂工作人员8月5日回应新京报记者称，将对抽检信息进行核实。

  通报显现，北京吉庆佳商贸有限公司运营的、标称北京圣祥乳制品厂出产的“圣祥”无糖酸牛奶（风味发酵乳，180克/瓶，2020/04/18），酵母检出值为160CFU/g，是国标最大限值的1.6倍；霉菌检出值为170000CFU/g，超支5665倍。

  北京市商场监管局提示，酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”才能，能以分化有机质的方式形成食物的糜烂蜕变。酵母尽管并非有害菌，但超支会引起食物蜕变，食用酵母超支的食物或许会引起腹泻。《食物安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规则，发酵乳中酵母应不超越100 CFU/g。而霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌有的使食物转变为有毒物质，有的或许在食物中产生霉菌毒素。《食物安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规则，发酵乳中霉菌应不超越30 CFU/g。

  针对此次抽检不合格问题，圣祥乳制品厂工作人员8月5日回应新京报记者称，公司酸奶产品出厂时批批查验且全程冷链运送，将对抽检信息进行核实。

  揭露材料显现，北京圣祥乳制品厂成立于2000年7月，主营酸牛奶、消毒牛奶、含乳饮料加工等事务，由李飞担任法人及司理职务。

  瓷罐酸奶曾是北京各旅游景点热销一时的传统乳制品，北京圣祥乳制品厂先后兼并了震寰和富邦等厂家，成为北京地区仅有的瓷罐酸奶出产厂商，在圣祥官方微信上，可看见“朴实北京味儿，传承瓷罐酸奶任务”的宣扬。此外，圣祥还一起运营其他包装品种酸奶，并在2018年发动全国化战略。

  值得注意的是，这并非北京圣祥乳制品厂初次抽检不合格。2018年10月，圣祥乳业发布召回公告称，其出产的1批次蜂蜜酸牛奶检出酵母菌不合格；2019年2月1日，该公司出产的1批次蜂蜜酸牛奶因酸度不合格被商场监督管理部门罚款5000元。

  2014年，圣祥两次卷进“早产奶”风云，即产品标明的出产日期晚于上市日期。对此，圣祥先后给出了新员工操作失误导致、代理商半途替换破损包装纸导致日期犯错等说法。不过在2016年9月29日，原北京市食药监局进行全方位查看时发现，圣祥乳品厂出产线上正在灌装的酸奶标示出产日期却为2016年9月30日。在制品库，执法人员还发现了出产日期标示为2016年9月30日的茯苓酸奶、蜂蜜酸奶合计140箱，出产日期标示为2016年10月1日的蜂蜜酸奶合计90箱。以上“早产奶”合计5520瓶，货值8280元。监管部门没收了这些酸奶，并对圣祥乳品厂予以8万元罚款。