详细介绍

  但是，坐落湖北南部的古城荆州，却声势浩大地官宣自己是“华中预制菜之都”，乃至把广告打到了省会武汉的火车站里。不管本地人仍是外地游客，看到市政府“亲手”打造的宣扬广告牌，都难以置信。

  要说开展经济、工业晋级，许多如荆州相同不缺前史典故的古城，大部分会挑选开展旅游业、服务业，直接进军第三工业。在前史上有名有姓的荆州，怎样就“流浪”到宣扬预制菜之都了？

  这儿不只是荆楚文明的发祥地，也是“刘备借荆州”“大意失荆州”“单人独马”等三国故事的演绎地，先后共33代帝王在此建都[1]。

  新我国建立至1979年的30年间，荆州区域帝都风仪犹存，统领江陵、公安、松滋、石首、监利、洪湖、天门、潜江、沔阳、荆门、京山、钟祥12县和沙市市，成为湖北省最大的区域[1]。彼时，依靠兴旺的轻工业，“大荆州”名扬四海，荆州区域GDP一度位居全省第二，紧随武汉这以后[2][3]。

  但是，跟着荆门、天门、潜江撤县设市，并划出荆州区域，荆州开展的脚步日趋缓慢[1]。

  20世纪90年代中后期，凭仗区位优势和方针优待，东部滨海区域顺畅承接了海外轻工业的搬运，荆州的轻工业企业因而遭受毁灭性冲击，简直一切支柱企业都关闭破产。即使是占有全国洗衣粉商场最高近80%的生机集团，也因资金问题挑选委身德国邦特公司[4][5][6]。

  90年代后，传统轻纺工业逐步衰败，荆州面临着严峻的工业转型困局 / 图虫构思

  与此同时，在只是两年的时间里，荆州体会了从“荆州”到“荆沙”再到“荆州”的更名游戏，下辖钟祥、京山一市一县也被划归给了近邻的荆门市[1]。

  荆州的GDP排名，跟从很多丢失的人口，跌出全国百强之外[1][2]。那些年众所周知的广告语“生机28，沙市日化”，终是落为年代风声。

  在这之后，荆州企图开展工业复兴。在加大工业经济改革及结构调整力度的尽力下，荆州的GDP排名稳在了全省第四。但是，3151.49亿元的GDP数值，仍遥遥落后于前三名：排名第一的武汉，GDP简直是荆州的6倍多[7]。

  放眼湖北省，论高新技能工业，坐落武汉的“我国光谷”，是全球最大的光纤光缆研发基地[8]；论制造业，“武襄十随”汽车工业大走廊，是全国3个国家级汽车工业集群之一[9]；论旅游业，2024年新年湖北景区招待人次前20名，荆州一个都不沾[10]。

  2020年，我国预制菜C端消费商场迎来爆发式增加，与美国、日本超60%的商场浸透率比较，我国预制菜浸透率只要10-15%[11]。站立在1000公里半径内辐射208个地级市、约10亿人口的特别地理位置[12]，荆州市政府盯上了这条方兴未已的赛道，提出了“打造华中预制菜之都”的远大目标。

  城市化进程加速，居民消费才能提高，预制菜便利快捷的优势逐步闪现 / 图虫构思

  前有规划大纲、扶持方针和开展辅导定见相继出台，后有华中预制菜之都工业研究院、荆州市预制菜工业联合会等安排接连建立。多个预制菜头部企业也闻风而来，在荆州的出资金额高达556亿元[13]。到2022年，近70家规划以上预制菜企业已在荆州安家落户，总产量约121亿元[12]。

  对荆州而言，一道道预制菜的背面，是工作的新通道、开展的新机遇，是全村的期望、光亮的未来。

  我国中部区域包括六省八十余市（州）[14]，唯有荆州自傲喊出了“华中预制菜之都”的名号。荆州的底气，终究来自哪里？

  预制菜的原材料以畜禽、蔬菜和水产品等农产品为主[15]，可以在必定程度上完结农产品的量产，是入局预制菜赛道最根底的条件。

  地处江汉平原内地，北亚热带湿润季风气候为农产品栽培发明了四季清楚、光照足够、雨水充足、水热同季的优胜条件，南北作物在此汇聚一堂，调和共生[1][16]。这片“南边黑土地”，粮食产量终年坚持在90亿斤以上[17]。

  还有长江自西向东穿越全市，“九曲回肠”的河道不只孕育了全国第七大淡水湖泊洪湖，也为水生动植物供应了休养生息的抱负场所。鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼，虾蟹、莲藕、菱角，荆州的淡水产品产量接连30年稳坐全国第一把交椅[1]。其间，荆州小龙虾产量高达52万吨，我国人餐桌上的小龙虾，每5只中就有1只来自荆州[18]。

  丰厚的农产品储藏和强壮的水产品饲养才能，成为荆州进军预制菜赛道的首重竞争力。

  荆州地形低平，水网布满，为鱼虾等水产生物的生长供应了丰厚的养分的东西 / 图虫构思

  正大集团就慕“水”而来，豪掷30亿元开展水产预制菜工业链项目。来自福建的“A股预制菜第一股”安井食物则出资10亿元，建造洪湖安井小龙虾预制菜肴制品基地，淡水鱼、调味小龙虾、水生蔬菜等水产预制菜，预期在这儿干一票年产量20万吨、产量30亿元的大生意[12]。

  但是，放眼现阶段我国的预制菜工业格式，依靠传统农业强省或滨海生态的资源优势，山东、四川和广东在营收才能、开展生态等方面早已走在全国前列[11][19]。

  光靠原材料的高水平供应，要在我国预制菜商场的扩容空间中占有一席之地，荆州多少有些底气不足。

  我国的预制菜工业从为肯德基、麦当劳等连锁快餐企业服务的净菜配送加工厂起步，近二十年来，阅历了便利预制食物和预调度肉制品呈现、外卖照料包供应B端商场、自热饭和自热火锅等多方式产品面向C端消费集体的演化[20]。

  现在，顾客不再满意于酸菜鱼、红烧牛肉面等全国一致的预制菜产品。柳州市正是将当地小吃螺蛳粉制作成预制菜产品，完结了从广西柳州的街边小摊一跃成为网红食物的富丽回身，生长为百亿等级的特征工业[21]。

  凭仗2800余年的悠长饮食文明与楚菜系统的烹饪技法，荆州开宣布荆州鱼糕、洪湖藕汤、松滋鸡火锅、公安牛三鲜火锅等风味预制菜产品，其间，洪湖藕汤年出售额达3亿元[12]。独在异乡的荆州人若是馋一嘴老家小吃，只需简略焖煮翻炒一袋预制菜产品，便能及时满意“荆州胃”。

  此外，农产品加工业作为荆州市四个千亿级支柱工业之一[22]，早早培育出了近500家规划以上农产加工公司，其间，洪湖粮米业、宏凯工贸和德炎水产更是跻身全国经营收入五百强企业名录[23]。这些标准化程度较高的初加工企业，正是荆州大大下降预制菜加工出产所带来的本钱的秘密武器[24]。

  不过，在购物渠道查找“荆州鱼糕”，销量最高的产品却并非荆州的本地品牌。荆州预制菜要想走出湖北、走向全国，这波硬件设备，仍是差了一点。

  要想进入更大的商场，预制菜工业还面临着食物保鲜保质、消费用户区域涣散、运送时效性要求高级困难级应战。

  宁蓉铁路、焦柳铁路穿过荆州境内，“207”“318”两条国道在此穿插，宽广的水域和密布的河网成果了荆州兴旺的水运系统，已通航全国21个城市的沙市机场，也在2022年正式注册运营机场货运中心，构成了集““铁、公、水、空”于一体的立体交通格式，可谓天然的“转运中心”[26][27][28][29]。

  背靠畅通无阻的交通，以及华中仅有、全国第3个以农业为特征国的家级高新区，荆州在全市布局国家级农产品买卖与集散基地，光是在下辖的监亨通，1500多家商户现已凭仗农产品买卖、农机、农资批发和冷链物流的“一站式服务”，完成了23万吨的年买卖量[12]。

  荆州是咱们国家的经济地理和物资集散的“十字中心”，交通枢纽位置日益凸显 / 图虫构思

  与此同时，荆州还投产建造价值40亿元的国家级冷链物流基地，将各种冷冻技能贯穿运送、配送和出售环节[12][30]。为避免食物被微生物污染，荆州还引进了简直可以坚持预制菜原有风味的电子束辐照灭菌技能，每天可为80吨至120吨预制菜供应电子束辐照灭菌服务[12][31]。

  正在施工的公安县农副产品电商冷链物流基地和湖北水链农科预制食物工业园，还将建造冷链物流仓储中心、农副产品和水产品加工厂、高低温冷库、包装出产线]。

  一张预制菜全工业链网络，正在荆州逐步构成。入局预制菜赛道，荆州好像胸中有数。

  预制菜冷链物流经过专业化温控和高效物流运作来保证食物质量和安全 / 图虫构思

  2023年，荆州市第一、二、三工业别离占比为19.3%、34.4%、46.3%[32]，可以带动一、二、三工业一同开展的预制菜[33]，或许真的能为荆州构建现代工业系统拓荒一条新途径。

  吃预制菜不可，但卖预制菜却是门好生意，虽然负面评论颇多，但我国人的餐桌早已离不开预制菜。2023年，国内预制菜商场规划已超5100亿元，估计未来3到5年还将持续增加，有望到达万亿元级[12][19]。现在全国已有618个县（市、区）要点布局预制菜[19]，全国相关企业从2018年的8000家激增到2022年6.6万家，都争抢着在预制菜这片“蓝海”中分一杯羹[34]。

  现如今，不管嘴上怎么厌弃，我国顾客也在以实际行动为预制菜买单。武汉站“华中预制菜之都”的夺目广告，不管来来往往的过路人怎么点评，但确实是荆州宣布的协作邀约。

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